衆議院議員のShigeru Ishibaが、鳥取1区八頭郡若桜町で活動する「そば打ちの会」を紹介した。地域住民が中心となって伝統的なそば打ちを継承し、交流と観光の拠点づくりを進めている。
若桜町は中山間地に位置し、豊かな森林資源を背景に、そばと並んでジビエが特産として定着している。シカやイノシシなど地域で適切に管理・活用される食材は、地産地消と持続可能な食文化を体現する存在とされる。
そば打ち体験とジビエ料理を組み合わせた取り組みは、来訪者の滞在価値を高め、地域経済の循環につなげる狙いがある。伝統食と地域資源を結び付ける実践は、人口減少が進む地方における活性化モデルとして注目されている。
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